Est une huile d’olive obtenue des huiles d’olive vierges par des techniques de raffinage qui n’entrainent pas de modifications de la structure glycéridique initiale.son acidité libre exprimée en acide oléique est au maximum de 0.3 gramme pour 100 grammes et ses autres caractéristiques correspondent à celles fixées pour cette catégorie par la norme commerciale applicable aux huiles d’olive et aux huiles de grignons d’olive.